Курорт Шарвар (Sárvár) с чудесным естественным пейзажем неподалеку от
австрийской границы является членом Европейской Ассоциации королевских
купален (Royal Spas of Europe) и отмечен знаком качества EuropeSpa.
Этот
шикарный отель категории де люкс расположен на озере Маджоре в городке
Стреза в величественном здании, построенном в стиле «belle epoque» в
1861 году, и окружен роскошным парком. Из его окон открывается вид на
остров Борромео, благодаря которому отель и получил свое название.
Отель находится на центральной набережной Корсо Умберто I в городе Стреза на берегу озера Маджоре, напротив островов Борромео
Питание , которое включено в оздоровительные программы спа центра Centro Benessere Stresa
является наукой, которая напрямую влияет на состояние здоровья
человека. Чтобы вновь обрести энергию и улучшить физическое
самочувствие, питание играет важную роль в этом. Centro Benessere Stresa
предложит Вам рекомендации по здоровому питанию, а ресторан "Il
Borromeo" предложит изысканную, легкую и впечатляющую средиземноморскую
кухню.
SPA центр специализируется на предоставлении меню, подходящего для больных целиакией.
Ресторан Grand Hotel des Iles Borromées, по мнению , является экспертом в приготовлении безглютеновых блюд.
Рецепты диетической кухни
После многочисленных успехов в заботе о наших гостях, мы решили
подарить вам несколько рецептов приготовления аппетитных блюд, которые
являются частью нашей программы питания. Здоровая, легкая и вкусная еда, приготовленная в соответствии с
инновациями в приготовлении пищи, чтобы сохранить все питательные
свойства, содержащиеся в ингредиентах.
Тартар из маринованного лосося с ячменем и соусом из йогурта с зеленым луком и паприкой
Время
Подготовки:
20 мин. + время для мариновки рыбы
Приготовления:
30 мин
Ингредиенты на 4 порции: 500 г филе лосося с кожей без чешуи 4 апельсина, 4 грейпфрута 1 веточка укропа 100 г ячменя 1 баночка йогурта 3 ст. л. рисового масла сок одного лимона 5 стеблей зеленого лука 1 щепотка паприки соль Выжмите сок из апельсинов и грейпфрутов и перелейте его в глубокую миску
или лоток. Вымойте и мелко нарежьте укроп и добавьте его в сок
цитрусовых. Уложите филе лосося в сок кожей вверх, накройте кухонной
пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 48 часов. Замочите
ячмень в холодной воде на 12 часов; процедите и варите в подсоленной
кипящей воде в течение 20 минут, после чего откиньте ячмень на дуршлаг и
дайте стечь воде. Вытащите лосося из маринада, мелко нарежьте, а затем
смешайте с ячменем. Добавьте немного соли и нарезанного укропа, лимонный
сок и рисовое масло. Разлейте йогурт в две чашечки, в одну добавить
нарезанный зеленый лук, в другую – паприку; хорошо перемешайте. В центр каждой из четырех тарелок выложите тартар из лосося, помогая
специальной формочкой. Украсьте тартар по своему вкусу побегами свеклы и
подавайте на стол вместе с чашечками с соусом из йогурта.
Рис с томатным соусом и базиликом
Время
Подготовки:
10 мин
Приготовления:
20 мин
Ингредиенты на 4 порции 100 г черного риса Venere 100 г красного дикого риса 100 г белого риса Basmati 2 помидора 1 пучок базилика 1 ст. л. оливкового масла микс из ростков (люцерны, сончино, свеклы ...) ½ пакетика шафрана соль
Варите три сорта риса отдельно друг от друга в небольшом количестве
подсоленной воды в течение 20 минут. Тем временем, надрежьте помидоры у
основания в форме креста, погрузите в кипящую воду на 30 секунд, дайте
воде стечь и отделите от кожицы; взбейте блендером помидоры, листья
базилика и оливковое масло. Добавьте немного соли и варите соус в
течение 15 минут. Откиньте на дуршлаг все три сорта риса и добавьте
шафран белый рис Basmati; каждый сорт риса слегка утрамбовывается в три
формочки. Выкладывая в каждую тарелку черный рис Venere, красный дикий
рис и белый риса Basmati, мы получаем три башенки из риса. Разложите
поверх риса ростки и украсьте тарелку полосами томатного соуса,
несколькими листиками базилика и, по вкусу, измельченным базиликом с
рисовым маслом.
Каннеллони с кунжутом и зеленой спаржей
Время Приготовления: 25 мин
Ингредиенты на 4 порции: 1 лист пасты "фило" 30x30 см 320 г зеленой спаржи (уже очищенной) семена кунжута ½ вареного яйца 2 ст. л. нежирной коровьей рикотты 1 яичный белок 4 веточки зеленого лука
Нарежьте спаржу на тонкие полоски и варите на пару в течение 10 минут. Разложите лист пасты "фило" на рабочую поверхность и разрежьте на шестнадцать маленьких прямоугольников. Смешайте отваренную спаржу с рикоттой и распределите смесь в центре
каждого прямоугольника из теста. Сверните прямоугольники, чтобы получить
шестнадцать трубочек с начинкой, и выложите их на противень,
предварительно подложив бумагу для выпечки, смажьте взбитым яичным
белком и посыпьте кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 190°
духовке в течение 5 минут. Оставшуюся спаржу сварите на пару в течение 7-8 минут (хвостики спаржи
отложите в сторону) и размельчите в блендере до получения однородной
массы. Выложите в каждую тарелку по четыре каннеллони, образуя
квадратную рамку. Сделайте четыре пучка из сохранившихся хвостиков
спаржи и зеленого бланшированного лука (или лука-порея) и установите их
вертикально в центре каждой рамки из каннеллони. Украсьте блюдо тертым
яйцом и капельками приготовленного соуса из варенной спаржи. Подавать
сразу.
Тунец с цуккини, креветками и соусом из гороха
Время Приготовления: 10 мин
Ингредиенты на 4 порции: 250 г филе тунца 12 очищенных креветок 100 г гороха 2 цуккини 100 г овощного бульона 1 пучок кервеля семена кунжута 12 стеблей укропа
Варите горох в кипящем бульоне в течение 20 минут. Тем временем,
нарежьте тунца кубиками размером 3 см (вы должны получить двенадцать
кусочков) и обжарьте их со всех сторон в течение 2-3 минут. Будьте
осторожны и не пережарьте кусочки внутри (они должны сохраниться
розовыми). Очистите и помойте цуккини, нарежьте кружочками и бланшируйте
с обеих сторон на горячей плите. Слейте воду с гороха и, пока он горячий, размельчите в блендере.
Добавьте 2-3 ст.л. рыбного бульона, чтобы получить однородное пюре.
Варите креветки на пару (или в воде с лимонным соком) в течение 3-4
минут. Разложите на расстоянии друг от друга по три кусочка тунца на
каждую тарелку. На каждый кусочек рыбы уложите по одному кружочку
цуккини и по одной креветке. Закрепите все стеблем укропа или
зубочисткой. Украсьте блюдо соусом их гороха. Добавьте несколько листьев
кервеля и кунжут. Подавать сразу.
Фруктовое желе с мятой
Время Приготовления: 10 мин. + время охлаждения в холодильнике
Ингредиенты на 4 порции: 400 мл воды 5 листов желатина (15 г) 10 свежих листьев мяты ½ яблока ½ груши ½ сливы 4 клубники 4 черники 4 малины
Замочите листы желатина в миске с теплой водой как минимум на 10 минут
до тех пор, пока они не растворятся. Помойте и нарежьте листья мяты и
добавьте их в миску с желатином. Предварительно очистив и удалив
сердцевину, мелко нарежьте яблоко и грушу. Очистите, помойте и аккуратно
высушите сливу, клубнику, чернику и малину; мелко нарежьте сливу.
Разложите фрукты в четыре высоких бокала, залейте все желатином с мятой.
Накройте бокалы кухонной пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
Вытащив желе из холодильника, сразу подавать на стол.