Испанские вина и кухня

                      La paella                              Gazpacho

        Tapas                        Flan                            Sangría

Большинство российских туристов обычно знакомятся с кулинарными традициями побережья Испании, островов и столицы страны. В каталонской кухне среди наиболее оригинальных блюд можно назвать суп "эскуделла", жареные свиные колбаски с белой фасолью "монхетеам ботифарра", уху из морского черта "суке де пейш", кролика с улитками, десерт "мел и мато" (творог с медом) и, конечно, блюда морской кухни. Широко известны местные соусы "софрито", "самфаина", "алиоли" и "пикада". Обязательно надо попробовать "оперетку" ("сарсуэла") - местное ассорти из морепродуктов. Мурсия славится особо приготовленным рисом "кальдеро". В Андалусии едят с головой и костями маленьких жареных рыбок "пескатос фритос", здесь готовят овощной суп "гаспачо" и жарят шашлык "пинчос морунос". Юг Испании славится ветчиной "хабуго" из провинции Уэльва. А на Коста-дель-Соль очень вкусно жарят на оливковом масле мальков "чанкетес".

Национальным блюдом на Канарских островах считается "пучеро", своего рода рагу из вареных кабачков, картошки, моркови, фасоли, кусочков мяса, кровяной колбасы и печени.

Вина

Испанские вина хорошо известны. Их делают в 57 районах страны. Славятся каталонские белые вина "Пенедес", "Ампурдан", а также шипучее, вроде шампанского, "Кава". Херес из города Херес-де-ла-Фронтера на юго-западе Андалусии прославил Испанию во всем мире. Интересно попробовать его варианты "Фино", "Олоросо", "Дульсе" и особенно светлое душистое "Амонтилья-до", ярко описанное Эдгаром По. Выдающееся место занимают "Вина из Риохи" (Rioja). На Канарах выделяется полусладкое вино "Мальвазия" из лансаротского винограда. Но самый распространенный напиток на Канарах тенерифское пиво Dorada и Tropical. В Валенсии производят "Утиель-Рекену", в Мурсии "Хумилью", в Леванте "Абсент", около Мадрида, в Чинчоне крепкую анисовую водку "Чинчон". Лучшей водкой считается "Орухо" с севера страны. В каждой области Испании делают собственные ликеры, а бренди в основном в Андалусии. Оригинальна на вкус пряная травяная настойка "Пачаран" из Наварры. Рестораны в Испании обычно работают по следующему распорядку: завтрак с 8.00 до 10.00, обед - с 13.00 до 15.30, ужин с 20.30 до 23.00. Стоимость обеда из трех блюд в среднем ресторане составляет 15-25 EUR. Завтрак обойдется в 8-10 EUR. К примеру, за 12 EUR на обед в парке Порт Авентура можно взять свиные колбаски с жареным ананасом и рисовым гарниром, кружку пива, хлеб и кекс.